Guide d'achat des produits frais : fourchettes de prix officielles, saisons et questions d'acheteurs
Chiffres vérifiés le 20 oct. 2026
Réponse courte
Servez-vous des relevés officiels comme point de repère, pas comme d'une offre. Dans l'UE, la Commission européenne publie chaque semaine les prix en station d'emballage par État membre ; aux États-Unis, l'USDA publie chaque jour les prix de gros par colis sur les marchés de gros. Les saisons déterminent quand chaque origine peut livrer. Le coût rendu ajoute l'emballage, le fret, la chaîne du froid, les droits et l'Incoterm convenu. Une fois le programme spécifié, un spécialiste sourcing compare de vraies offres sur la même base.
Envoyer un appel d'offres produits fraisComment lire ces prix
- Prix sortie station d'emballage (UE)
- Prix à la station d'emballage dans le pays producteur, avant transport vers l'acheteur. Déclaré chaque semaine par les États membres à la Commission européenne en EUR par 100 kg ; affiché ici en EUR par kg.
- Prix sur marché de gros (États-Unis)
- Prix des lots de gros vendus par les premiers réceptionnaires sur un marché de gros urbain, par colis (carton, plateau ou boisseau), fret jusqu'à cette ville inclus.
- Coût rendu
- Ce que l'acheteur paie réellement à destination : prix du produit plus emballage, fret, assurance, chaîne du froid, droits et frais, selon l'Incoterm.
Europe : fourchettes de prix en station d'emballage
Prix hebdomadaire le plus bas et le plus haut déclaré par un État membre sur les huit dernières semaines de données de chaque produit. Les produits hors saison affichent leurs dernières semaines déclarées.
| Produit | Période | Fourchette (EUR/kg) | Pays déclarants |
|---|---|---|---|
| Tomates rondes | 24 août 2026 – 18 oct. 2026 | 0,67–2,98 | Belgique, Bulgarie, Tchéquie, Grèce, Espagne, France, Croatie, Hongrie, Pays-Bas, Pologne, Portugal, Roumanie |
| Tomates en grappe | 24 août 2026 – 18 oct. 2026 | 1,08–3,83 | Belgique, Grèce, Espagne, France, Croatie, Hongrie, Italie, Pays-Bas, Portugal |
| Tomates cerises / spéciales | 24 août 2026 – 18 oct. 2026 | 1,47–6,76 | Tchéquie, Grèce, Espagne, France, Croatie, Hongrie, Italie, Pays-Bas |
| Poivrons | 24 août 2026 – 18 oct. 2026 | 0,95–2,82 | Espagne, Hongrie, Italie, Portugal |
| Concombres | 24 août 2026 – 18 oct. 2026 | 0,47–2,09 | Bulgarie, Allemagne, Grèce, Espagne, France, Hongrie, Italie, Pays-Bas, Pologne |
| Salades (laitues) | 17 août 2026 – 11 oct. 2026 | 0,59–2,11 | Espagne, Italie, Portugal |
| Avocats | 2 mars 2026 – 26 avr. 2026 | 2,20–3,06 | Espagne, Portugal |
| Fraises | 24 août 2026 – 18 oct. 2026 | 3,05–8,22 | Belgique, Hongrie, Portugal |
| Oranges | 17 août 2026 – 11 oct. 2026 | 0,64–0,87 | Grèce, Portugal |
| Citrons | 17 août 2026 – 11 oct. 2026 | 1,33–2,40 | Espagne, Italie |
| Clémentines | 5 oct. 2026 – 11 oct. 2026 | 1,55 | Italie |
Les fourchettes mélangent calibres, catégories et méthodes nationales ; elles sont donc larges. Demandez aux fournisseurs de coter sur un seul cahier des charges.
L'amplitude sur un an : Espagne
Prix hebdomadaire le plus bas et le plus haut en station d'emballage en Espagne sur les 12 mois de données affichés, avec la semaine concernée.
| Produit | Semaine la plus basse | Semaine la plus haute |
|---|---|---|
| Tomates rondes 20 oct. 2025 – 18 oct. 2026 | 0,64 EUR/kg semaine du 6 juil. 2026 | 2,42 EUR/kg semaine du 23 mars 2026 |
| Tomates en grappe 20 oct. 2025 – 18 oct. 2026 | 0,81 EUR/kg semaine du 6 juil. 2026 | 2,74 EUR/kg semaine du 23 mars 2026 |
| Tomates cerises / spéciales 20 oct. 2025 – 18 oct. 2026 | 1,13 EUR/kg semaine du 25 mai 2026 | 3,66 EUR/kg semaine du 23 mars 2026 |
| Poivrons 20 oct. 2025 – 18 oct. 2026 | 0,91 EUR/kg semaine du 20 avr. 2026 | 2,43 EUR/kg semaine du 2 févr. 2026 |
| Concombres 20 oct. 2025 – 18 oct. 2026 | 0,30 EUR/kg semaine du 8 juin 2026 | 2,24 EUR/kg semaine du 5 janv. 2026 |
| Salades (laitues) 13 oct. 2025 – 11 oct. 2026 | 0,76 EUR/kg semaine du 13 oct. 2025 | 2,11 EUR/kg semaine du 17 août 2026 |
| Avocats 28 avr. 2025 – 26 avr. 2026 | 2,40 EUR/kg semaine du 15 déc. 2025 | 3,06 EUR/kg semaine du 23 mars 2026 |
| Fraises 20 oct. 2025 – 18 oct. 2026 | 1,90 EUR/kg semaine du 27 avr. 2026 | 5,28 EUR/kg semaine du 23 févr. 2026 |
| Oranges 13 oct. 2025 – 11 oct. 2026 | 0,74 EUR/kg semaine du 9 févr. 2026 | 1,88 EUR/kg semaine du 22 déc. 2025 |
| Citrons 13 oct. 2025 – 11 oct. 2026 | 1,29 EUR/kg semaine du 13 juil. 2026 | 2,40 EUR/kg semaine du 21 sept. 2026 |
| Clémentines 13 oct. 2025 – 11 oct. 2026 | 1,01 EUR/kg semaine du 9 févr. 2026 | 1,57 EUR/kg semaine du 13 oct. 2025 |
Source: European Commission, Agri-food Data Portal — fruit and vegetables prices (supply chain) — Ex-packaging station price, 20 oct. 2026.
Amérique du Nord : marché de gros américain
Prix d'un seul marché (Los Angeles) pour un seul jour, par colis, tels que cotés par l'USDA. Le Canada n'est pas couvert : nous n'avons pas vérifié de série officielle équivalente.
| Produit | Colis (libellé USDA, en anglais) | Origine | Prix (USD par colis) |
|---|---|---|---|
| Tomates mûries sur pied | 2-layer cartons, vine ripes, light red-red, 5x5s | Mexico (Baja) | 45,00 USD |
| Tomates Roma | 25 lb cartons loose, Roma, extra large | Mexico (Baja) | 32,00–35,00 USD |
| Tomates cerises | flats 12 1-pint baskets with lids, red | Mexico (Baja) | 34,00–37,00 USD |
| Poivrons rouges (serre) | 5 kg/11 lb cartons, greenhouse, red extra large | Mexico | 16,00–17,00 USD |
| Poivrons verts | 1 1/9 bushel cartons, green extra large | Mexico | 30,00–33,00 USD |
| Concombres longs (serre) | cartons film wrapped, greenhouse long seedless, 12s | Mexico | 20,00–21,00 USD |
| Concombres | 1 1/9 bushel cartons, medium | Mexico | 24,00–25,00 USD |
| Laitue iceberg | cartons film lined, 24s | California (Central Coast) | 58,00–59,00 USD |
| Laitue romaine | cartons film lined, 24s | California (Central Coast) | 55,00–56,00 USD |
| Avocats Hass | cartons 2 layer, Hass, 60s | Mexico | 30,00–33,00 USD |
| Fraises | flats 8 1-lb containers with lids, medium-large | California (Central Coast) | 16,00–18,00 USD |
| Citrons | 7/10 bushel cartons, shippers first grade, 115s | California | 31,00–32,00 USD |
| Oranges Valencia | 7/10 bushel cartons, shippers first grade, Valencia 88s | California | 29,00–30,00 USD |
| Mandarines (W. Murcott) | 10 kg cartons, Class I W. Murcott Afourer (tangerines), 163s | Australia | 31,00–32,00 USD |
Les poids des colis diffèrent : ne comparez pas ces chiffres aux EUR par kg sans convertir chaque colis.
Source: USDA Agricultural Marketing Service, Specialty Crops Market News — Los Angeles Terminal Market, 19 oct. 2026 — HC_FV010, HC_FV020.
Marchés du Golfe
Nous n'avons pas trouvé de série officielle de prix de gros pour le Golfe que nous puissions lire et citer avec sa date et son unité ; ce guide n'affiche donc aucun prix pour le Golfe. Les acheteurs du Golfe peuvent partir des repères européens et américains ci-dessus et comparer les offres rendues à leur port.
Calendrier des saisons
La période où chaque origine peut livrer conditionne le prix et la continuité. Prévoyez des programmes qui changent d'origine à la fin de chaque saison.
Producteurs européens : mois avec prix déclarés
| Produit | Pays et mois |
|---|---|
| Tomates rondes20 oct. 2025 – 18 oct. 2026 |
|
| Tomates en grappe20 oct. 2025 – 18 oct. 2026 |
|
| Tomates cerises / spéciales20 oct. 2025 – 18 oct. 2026 |
|
| Poivrons20 oct. 2025 – 18 oct. 2026 |
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| Concombres20 oct. 2025 – 18 oct. 2026 |
|
| Salades (laitues)13 oct. 2025 – 11 oct. 2026 |
|
| Avocats28 avr. 2025 – 26 avr. 2026 |
|
| Fraises20 oct. 2025 – 18 oct. 2026 |
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| Oranges13 oct. 2025 – 11 oct. 2026 |
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| Citrons13 oct. 2025 – 11 oct. 2026 |
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| Clémentines13 oct. 2025 – 11 oct. 2026 |
|
Mois au cours desquels chaque État membre a déclaré des prix en station d'emballage sur les 12 mois affichés. Les déclarations suivent en général la campagne de commercialisation, mais un vide peut aussi signifier qu'aucune déclaration n'a été faite.
Hémisphère sud et Mexique : saisons officielles
| Origine | Produit | Période | Source |
|---|---|---|---|
| Pérou | Avocats Hass (l'essentiel des exportations) | mars–août | USDA FAS GAIN PE2025-0005, Peruvian Avocado Exports Expected to Bounce Back (2024 export distribution) (16 mai 2025) |
| Mexique | Avocats Hass | offre continue (quatre floraisons qui se chevauchent) | USDA FAS GAIN MX2026-0019, Avocado Annual (four overlapping blooming seasons) (12 mars 2026) |
| Afrique du Sud | Oranges Navel | mars–juil. | USDA FAS GAIN SF2025-0042, South Africa Citrus Annual, Table 2 (harvest period, source CGA) (19 déc. 2025) |
| Afrique du Sud | Oranges Valencia | mai–sept. | USDA FAS GAIN SF2025-0042, South Africa Citrus Annual, Table 2 (harvest period, source CGA) (19 déc. 2025) |
| Afrique du Sud | Mandarines | mars–août | USDA FAS GAIN SF2025-0042, South Africa Citrus Annual, Table 2 (harvest period, source CGA) (19 déc. 2025) |
| Afrique du Sud | Citrons et limes | janv.–août | USDA FAS GAIN SF2025-0042, South Africa Citrus Annual, Table 2 (harvest period, source CGA) (19 déc. 2025) |
Ce qui fait varier le prix
- Saison et origine : les prix sont en général plus élevés en début et en fin de saison d'une origine.
- Variété et type : tomates cerises et en grappe nettement au-dessus des tomates rondes ; poivrons colorés au-dessus des verts.
- Calibre, nombre de fruits et catégorie : la catégorie I, les calibres et le nombre par carton changent le prix au kg.
- Emballage et étiquetage : les barquettes, la marque de distributeur et les emballages consommateur coûtent plus cher que le vrac en carton.
- Certifications et limites de résidus exigées par votre marché.
- Incoterm, mode de transport (conteneur frigorifique ou avion) et exigences de chaîne du froid.
- Durée du programme et engagement de volume : un programme hebdomadaire régulier n'est pas tarifé comme un achat ponctuel.
À inclure dans votre demande
- Produit, variété et type (par exemple tomates en grappe, avocats Hass)
- Catégorie, calibre ou nombre de fruits, et limites de qualité
- Volume par expédition et par saison ou par an
- Fenêtre de livraison et origines acceptées
- Emballage, étiquetage et format de palette
- Documents exigés : certificat phytosanitaire, certifications, analyses de résidus
- Port ou ville de destination et Incoterm
- Valeur totale du programme (programmes qualifiés dès 250 000 USD)
Questions d'acheteurs
Ces prix sont-ils ceux que je paierai ?
Non. Ce sont des prix de référence officiels en station d'emballage (UE) ou sur un marché de gros américain. Votre coût rendu dépend du cahier des charges, de l'emballage, du fret, des droits et de l'Incoterm, et ne se connaît qu'avec de vraies offres.
Pourquoi les fourchettes européennes sont-elles si larges ?
Chaque fourchette regroupe plusieurs États membres, calibres et catégories, et chaque pays déclare à sa manière. Un cahier des charges précis donne un prix précis.
Pourquoi n'y a-t-il pas de prix pour le Golfe ?
Nous n'affichons que des chiffres issus de sources officielles, avec date et unité. Nous n'en avons pas encore trouvé pour les marchés de gros du Golfe ; nous préférons ne rien afficher plutôt que d'estimer.
Les chiffres sont-ils à jour ?
Chaque tableau indique sa période ou la date du relevé. Les chiffres européens ont été téléchargés le 20 octobre 2026 et les chiffres américains proviennent du relevé du 19 octobre 2026. Suivez les liens des sources pour les dernières données.
SeedMatch publie-t-il ses propres prix ou stocks ?
Non. SeedMatch ne publie ni stock ni prix en direct. Un spécialiste sourcing examine chaque demande, et les fournisseurs ne reçoivent pas vos coordonnées.
Est-ce payant pour l'acheteur, et y a-t-il un minimum ?
L'envoi d'une demande est gratuit pour l'acheteur. Les programmes qualifiés commencent à 250 000 USD de valeur totale annuelle ou saisonnière.
Prêt à spécifier votre programme ?
Envoyez une demande confidentielle fondée sur un cahier des charges. Gratuit pour l'acheteur ; programmes dès 250 000 USD. Un spécialiste sourcing examine chaque demande avant toute prise de contact avec un fournisseur.
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