目录采购指南 · 樱桃
樱桃采购规格：果径、硬度、缺陷与包装详解
资料核查日期: · SeedMatch Group 编辑团队
简要回答
樱桃采购规格应明确品种、产地、质量等级、以毫米表示的最小果径、色泽范围、硬度、果梗状态、缺陷容许度、包装形式及冷链记录。UNECE 标准（2017 版）规定，特级最小果径为 20 mm，一级和二级为 17 mm；多数买方会另设更严格的商业要求。
国际标准的具体要求
UNECE 樱桃标准 FFV-13（2017 版）是多数贸易伙伴描述质量要求时采用的依据。所有等级的樱桃均须完整、完好、洁净、外观新鲜，基本无有害生物及其造成的损伤，具有该品种应有的硬度，无异常外部水分，无异味。只要果皮未受损且无严重汁液渗漏，缺少果梗不视为缺陷。
果实须充分发育并达到适当成熟度，其发育程度和状态须能承受运输，并在到货时保持良好状态。这些仅为最低要求：标准并未规定商业硬度值、含糖量或色卡，因此买方应在自身规格中加以明确。
来源： [1] United Nations Economic Commission for Europe (UNECE)
等级、果径与容许度一览
果径以赤道部位最大横径确定。以下容许度按每批货物的数量或重量计算。
- 每个包装内的樱桃须产地、品种及质量相同，果径较为均匀。
- 包装内可见部分须能代表全部内容物。
| 等级 | 质量要求 | 最小果径 | 质量容许度 | 果径容许度 |
|---|---|---|---|---|
| 特级 | 品质优良，具有该品种的典型特征；仅允许极轻微的表面缺陷。色泽和成熟度须均匀一致。 | 20 mm | 5% 可为符合一级要求的果实 | 10% |
| 一级 | 品质良好；允许轻微的果形和色泽缺陷。 | 17 mm | 10% 可为符合二级要求的果实 | 10% |
| 二级 | 符合最低要求；允许果形和色泽缺陷，以及表面已愈合的小疤痕。 | 17 mm | 10% 可不符合本等级及最低要求（其中另有限制） | 10% |
来源： [1] United Nations Economic Commission for Europe (UNECE)
买方采购规格应补充的字段
SeedMatch 分析
由于标准未规定商业指标的具体限值，可执行的樱桃采购规格通常应明确以下内容。各项数值由买方设定，并由供应商在报价中确认；均非 SeedMatch 的默认值。
品种与产地
明确品种或可接受的同等品种清单、国家及种植区域，并说明是否拒绝同一包装内混装不同品种（标准已要求每个包装仅含一个品种）。
果径
以毫米表示的最小果径（例如高于 20 mm 或 17 mm 下限的商业果径区间），以及到货检验方式。若所在市场以 row 规格交易，应说明接受的换算方式。
色泽与成熟度
明确该品种的色泽范围，以及适用时的可溶性固形物最低读数。以地区要求为例，UC Davis 指出，加利福尼亚州的最低成熟度要求为果面至少呈浅红色，和／或可溶性固形物达到 14–16%，具体取决于品种；您的目的地和采购项目要求可能不同。
硬度与果梗
明确硬度检测方法及判定限值，以及果梗要求（保留果梗、呈绿色、无褐变或干枯），因为果梗状态能直观反映采后处理温度。
缺陷
除上述等级容许度外，另行规定裂果、凹陷、碰伤、腐烂及软果的限值。
包装与标签
明确包装类型和净重、所需的内衬或气调袋、外箱标记，以及目的地要求的包装商或出口商识别信息。
来源： [1] United Nations Economic Commission for Europe (UNECE), [2] UC Davis Postharvest Research and Extension Center
冷链与到货检验
UC Davis 给出的甜樱桃最佳储存条件为 −0.5 ± 0.5 °C、相对湿度 90–95%。采后快速降温及不中断的冷链有助于保持硬度、果梗色泽及抗腐能力。
应索取预冷和果肉温度记录、运输方式（空运或冷藏运输）、集装箱设定温度及温度记录仪数据，并在确认订单前商定到货检验的方式和地点。
进口单证与市场准入
樱桃跨境运输通常须随附出口国植物保护机构签发的植物检疫证书，采用 ISPM 12 中的 IPPC 格式。许多目的地还针对特定产地要求专门议定书、注册果园和包装厂，或装运前处理；中国的樱桃准入规则就是一例。
残留限量由目的地国家规定。Codex 数据库可供参考，但实际适用的是进口国自身的最大残留限量，须逐项核查所用有效成分。
- 植物检疫证书及目的地要求的任何附加声明。
- 如适用议定书，确认产地、果园和包装厂已获目的地准入。
- 依据目的地限量出具的残留检测结果，并注明实验室名称。
- 装箱单、商业发票及约定的 Incoterm。
来源： [3] International Plant Protection Convention (IPPC), FAO, [4] Codex Alimentarius (FAO/WHO)
从采购规格到采购需求
SeedMatch 分析
目录中的樱桃页面设有需求表单，可填写品种、果径、质量、包装、数量及交货时间窗口。完整规格可减少反复沟通，便于团队在同一基础上比较报价。买方需明确目标数量和时间窗口；SeedMatch 不公布价格或供货情况，每份报价均须书面确认。
常见问题
UNECE 标准规定的樱桃最小果径是多少？
UNECE 标准 FFV-13（2017 版）规定，特级最小果径为 20 mm，一级和二级为 17 mm，按赤道部位最大横径测量，所有等级的果径容许度均为 10%。
缺少果梗属于缺陷吗？
按 UNECE 最低要求，只要果皮未受损且无严重汁液渗漏，就不属于缺陷。许多买方仍要求保留绿色果梗；如您对此有要求，应在规格中写明。
标准是否规定硬度或含糖量数值？
没有。标准要求樱桃具有该品种应有的硬度，并达到充分成熟度。硬度检测、可溶性固形物最低值和色泽范围属于由买方设定、供应商确认的商业要求。
樱桃应在什么温度下储存？
UC Davis 给出的甜樱桃最佳储存条件为 −0.5 ± 0.5 °C、相对湿度 90–95%。每批货物均应索取预冷及运输温度记录。
SeedMatch 是否销售樱桃或提供报价？
不。SeedMatch Group 通过人工审核流程协调买方需求；不种植、包装或运输水果，也不公布价格。买方免费使用服务，供应商联系由团队居中协调。
准备提交樱桃采购规格？
通过目录中的樱桃需求表单提交品种、果径、等级、包装、数量及交货时间窗口。联系任何供应商之前，采购专员会逐项审核需求。商业采购项目起点为 USD 250,000。
生鲜农产品采购通过 SeedMatch Group 的母集团 Global B2B Group 协调。 globalb2bgroup.com
各参与方仍须依据适用法律履行自身角色对应的责任。生产商和出口商对所供应的产品及货物负责；买方和进口商对进口许可、当地要求及尽职调查负责。本文不构成法律或监管建议。
产品能否供应和交易，取决于原产国、目的国和过境国的法律以及相关许可和批准。SeedMatch Group 不是制造商、进口商、出口商、卖方或监管审批机构；我们的团队会在任何商业引荐之前审核每项需求。 各参与方依照适用法律对其自身角色的要求负责：供应商对其产品在原产国和目的国的合规负责，买家对其自身的进口许可和尽职调查负责。我们不保证任何供应商的合规性。 参与方责任 · 法规与受限物品（英文）
相关目录页面与指南
参考资料
本指南引用的官方标准与研究资料。标注“SeedMatch 分析”的内容为我们的解读。
- UNECE Standard FFV-13 concerning the marketing and commercial quality control of cherries (2017 edition) — United Nations Economic Commission for Europe (UNECE) · 2017
- Cherry: produce facts — maturity, quality and postharvest handling — UC Davis Postharvest Research and Extension Center · accessed 2026-10-27
- ISPM 12: Phytosanitary certificates — International Plant Protection Convention (IPPC), FAO · accessed 2026-10-27
- Codex pesticide residues in food — maximum residue limits database — Codex Alimentarius (FAO/WHO) · accessed 2026-10-27