Achats professionnels de fruits et légumes : calendrier des saisons et comparaison de devis

Prix avec unité et devise précisées

Les prix au kg, au carton ou au conteneur ne sont comparables qu’après conversion par vos soins sur une même base.

Règle Incoterms® avec lieu désigné

FOB Callao et DAP Rotterdam ne couvrent pas les mêmes éléments de fret, d’assurance et de risque.

Date de validité du devis

Les devis de fruits et légumes frais expirent souvent rapidement au fil de la saison.

Conditions et échéances de paiement

Le paiement d’avance, contre documents ou à compte ouvert modifie le coût réel et le risque.

Volume par expédition et durée du programme

Un prix proposé pour une palette d’essai ne s’applique pas nécessairement à un programme hebdomadaire.

Prise en charge des frais de traitement, d’inspection et de documentation

Ces frais sont souvent exclus du prix annoncé.

Variété ou cultivar précisé

Évite le remplacement par une autre variété.

Catégorie, taille ou calibre avec tolérances

Deux devis en « catégorie I » peuvent tout de même présenter des répartitions de calibres différentes.

Paramètres de maturité ou de qualité et méthodes de mesure

Par exemple, matière sèche pour les avocats, Brix ou fermeté pour les fruits.

Durée de conservation prévue à l’arrivée

Nécessaire pour planifier le mûrissage, les programmes de distribution et le mode de transport.

Type de conditionnement, poids net et nombre d’unités par carton

Les différences de conditionnement modifient le prix au kg.

Plan de palettisation et nombre de cartons par conteneur

Détermine le coût rendu par unité.

Contenu et langue de l’étiquette, visuels de marque de distributeur

Les étiquettes doivent respecter les règles de votre marché et le cahier des charges de votre client.

Matériaux d’emballage acceptés à destination

Demandez quelles exigences s’appliquent aux palettes et emballages en bois sur votre marché.

Code de lot reliant les cartons à la station de conditionnement et au site de production

Nécessaire pour toute réclamation, tout retrait ou tout rappel.

Stations de conditionnement et sites de production identifiés (enregistrés lorsque la destination l’exige)

Certains marchés n’acceptent que les fruits provenant de sites agréés ou inscrits sur une liste.

Procédure de retrait et de rappel

Qui intervient, dans quels délais et avec quels enregistrements.

Certificat de bonnes pratiques agricoles (p. ex. GLOBALG.A.P.) avec numéro et validité vérifiables

Demandez le numéro du certificat et vérifiez-le auprès de l’organisme émetteur, sans vous contenter d’une copie.

Certificat de sécurité des aliments de la station de conditionnement si votre client l’exige (p. ex. BRCGS, IFS)

Les acheteurs de la grande distribution l’exigent souvent.

Rapport d’analyse des résidus : laboratoire, date et lot, avec comparaison aux limites applicables à destination

Un rapport concernant un autre lot ou un autre marché ne couvre pas votre expédition.

Certificat phytosanitaire délivré par l’autorité de protection des végétaux du pays exportateur, si requis

Les exigences dépendent du produit et de la destination.

Certificat d’origine lorsqu’une préférence tarifaire est demandée

Sans ce document, le droit préférentiel peut ne pas s’appliquer.

Certificat biologique et documents d’importation exigés à destination, si le devis porte sur des produits biologiques

Sans ces documents, les produits présentés comme biologiques ne peuvent pas être vendus comme tels.

Mode de transport et dates estimées de départ et d’arrivée

Le transport maritime ou aérien modifie le coût, la durée de conservation et les délais.

Température de consigne, atmosphère et partage des données de l’enregistreur

Nécessaire pour évaluer les réclamations qualité à l’arrivée.

Durée de transport au regard de la durée de conservation

Les trajets longs peuvent laisser trop peu de temps pour la commercialisation.

Responsable de l’assurance des marchandises et point de transfert des risques

Dépend de la règle Incoterms® ; vérifiez que ces éléments sont précisés.

Référentiel d’inspection à l’arrivée et responsable de l’inspection

Convenez-en avant l’expédition, et non après l’apparition d’un problème.

Délai de réclamation et justificatifs requis

Par exemple, photos, relevé de température et rapport d’inspection à fournir dans un délai défini.

Devenir des fruits refusés ou retriés et prise en charge des coûts

Il s’agit souvent du coût caché le plus important.